みなさん、こんにちは、栃木県・宇都宮市・栃木市の歯医者、インプラントと歯周病の歯科医院の事務、葛西愛美です。

え〜…ネタがあまり思いつきませんで、申し訳ありませんが今回もまたお料理レシピを一つ…。ご近所の方からじゃがいもを大量にいただきまして、さてなんのお料理にしようかと考え、ニョッキ作りにチャレンジしてみました。

というか過去にすごく美味しくできて、つぃこなぃだは、イケルだろぅと軽く考えて作ったら見事大失敗。。。ニョッキどころか、失敗したすいとんみたくなってしまいまして･･･Σ(|||▽||| )

申し送れましたが、ニョッキはイタリアのパスタの一種でゆでたじゃがいもをつぶし、卵・小麦粉を加えて練りお団子にしたらフォークの背で型をつけ、浮き上がる程度にゆでます。あとはトマトソースや塩こしょう、ベシャメルソースなどお好きなソースを作りパスタのように和えてから食べます。

前回は耳たぶくらいの固さまで粉を入れないといけないのに、かなり粉がたりなかったみたいです。(＠Д＠;　ベシャメルソース（ホワイトソース）は市販でもいいのですが、手作りするとすごく美味しいので手作りしてみました。コツは泡だて器を使うことです。つぃ木ベラでやってしまうのですが、牛乳をいれる段階になったら木ベラを泡だて器に持ちかえることが大切です。するとすっごくきめのこまかいソースになります！

え〜…ﾑﾀﾞ話が多くなりましたが、一応ﾚｼﾋﾟを載せておきますので、お休みのちょっと時間のある時にトライしてみてくださぃ☆










【ニョッキ（２人分）】
じゃがいも 2コ
(A)
┌ 卵黄 1コ分
│ 薄力粉 75g
│ コンソメ顆粒 1本
└ こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1杯
ベーコン 3枚
セージ 1枝（もしあれば）

【ベシャメルソース】
バター 大さじ3杯
小麦粉 大さじ3杯
牛乳 2カップ
コンソメ 1&1/2本
白こしょう 少々


1. じゃがいもは乱切りにしてやわらかくゆで、熱いうちに裏ごしして人肌にさまし、(A)を加えて混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めてフォークで形をつけます。
2. 鍋に湯を沸かし、1.を入れて浮き上がるまでゆでます。
3. ソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れ、こがさないように弱火で3-4分間炒めます。
4. あたためておいた牛乳を少しずつ加え、泡立器でまぜながらなめらかなソースを作ります。
5. コンソメ、白こしょうで調味します。
6. フライパンにオリーブオイルと短冊切りにしたベーコンを入れて軽く炒め、もしあればセージの葉をサッと炒めてソースを加えて煮ます。
7. 6.のフライパンに2.を入れ、ゆで汁(大さじ3-4)を加えながら絡めて器に盛ります。

明日のブログは真千子ちゃんです★ﾖﾛｼｸお願いしまーすヾ(〃^∇^)ﾉ